Raw vegan jesenný zeleninový chlieb s lesnými hubami (16 placiek)

Od Alena a Milan

Stupeň náročnosti prípravy: ľahká Čas na prípravu placiek: 30 minút (príprava) + 1 – 2 dni sušenie Na prípravu budete potrebovať: mixér sušičku misky Zloženie cesta: ¼ muškátovej tekvice (cca 500 g) 2 stredne veľké mrkvy 1 petržlen ¼ menšieho zeleru (cca 100 g) 4 mladé kelové listy 1 cibuľa 3 PL prášku zo sušených…

Raw vegan bezlepkový zemiakový chlieb

Od Alena a Milan

Tento chlieb je z raw chlebov asi najkrehkejší. Láme sa, snáď už aj keď naň pozriete. Ale tá chuť… Jednoducho stojí za vyskúšanie. A určite nie len raz. Čo budete potrebovať: ½ kg zemiakovej múky 100 g tekvice hokkaido (alebo inej tekvice na pečenie) 3 PL modrého maku 4 PL olivového leja himalájska soľ voda…

Fermentované mandľové klobásky s ušľachtilou plesňou na povrchu

Od Alena a Milan

Fermentované mandľové klobásky s ušľachtilou plesňou na povrchu (španielske Fuet klobásky ) (5 kusov) Na prípravu budete potrebovať: mixér sušičku chladničku misky Zloženie: 100 g slnečnice 100 g vysušených aktívnych mandlí 150 g namočených mandlí 2 strúčiky cesnaku 6 celých veľkých sušených paradajok 1 PL údenej červenej mletej papriky 1 PL salámového korenia 1 PL majoránky…

Raw vegan žaluďový chlieb

Od Alena a Milan

Chleba zo žaluďovej múky kedysi naši predkovia jedli bežne. Skúste si ho pripraviť aj Vy. Zistíte, že chutí po orieškoch a  je veľmi lahodný. Zloženie: 150 g ovsených vločiek 4 PL žaluďovej múky 1 PL majoránky (alebo oregana, petržlenu či iných byliniek) 1 PL olivového oleja himalájska soľ Príprava: Ovsené vločky namočíme večer. Postup: Ovsené…

Raw vegan masliaky v paradajkovom cestíčku

Od Alena a Milan

Milujete prechádzky po jesennom lese? Radi zbierate huby? Nemusíte sa vzdať tohto kulinárskeho potešenia ani keď ste raw. Suroviny: masliaky alebo iné hríby Cesto na obaľovanie: ½ kg paradajok 100 g ovsených vločiek 2 PL olivového oleja 1 strúčik cesnaku ½ PL BBQ korenia himalájska soľ Postup: Suroviny na cesto spolu pomixujeme. Klobúčiky hríbov obaľujeme…

Raw vegan „Zavináče“

Od Alena a Milan

Čo takto troška nostalgie? Spomeňme si na zavináče, tradičné baltické rybacie jedlo z rýb, klasiku socialistických bufetov. Tento krát ich ale vyskúšame v raw vegan podobe. Zloženie „rýb“: 250 g slnečnice 3 PL morských rias 2 PL lahôdkového droždia 15 g granulovaného cesnaku ¼ ČL pomletého čierneho korenia 1 dlhé korenie 2 PL olivového oleja 1…

Raw vegan „sardinková“ nátierka

Od Alena a Milan

Dokonalá imitácia sardinkovej nátierky vhodná aj na desiatu pre Vás i Vašich školákov. Zloženie: 100 g slnečnice 1 sušená paradajka 2 PL morských rias (nori) 2 PL ľanu 1 veľká cibuľa 1 PL ume octu 2 PL olivového oleja himalájska soľ Ozdoba: Bazalka (lat. Ocimum basilicum) cibuľa sušené paradajky Príprava: Slnečnicu namočíme večer pred prípravou. Postup:…

Raw vegan hubové placky

Od Alena a Milan

Boli ste v lese a našli ste veľa húb? Skúste z nich spraviť takúto pochúťku. Suroviny: 300 g masliakov alebo iných húb 3 PL slnečnicových semienok 2 ČL chia semieok 1 sušená paradajka 2 strúčiky cesnaku 2 cibule 1 PL rasce 1 PL sladkej mletej červenej papriky ¼ ČL čierneho korenia 1 ČL sezamu 1 PL lahôdkového droždia…

Raw vegan tekvicové frikadelky s cícerovou múkou

Od Alena a Milan

Zloženie fašírok: 1 tekvica hokkaido alebo 1 kg muškátovej tekice 200 g ovsených vločiek 150 g cícerovej múky 1 PL sladkej papriky ½ ČL chilli vločiek 1 PL majoránu 1 PL korenia na grilovanie (BBQ…) 3 PL olivového oleja 1 PL jablčného octu himalájska soľ voda podľa potreby Zloženie posýpky: 50 g pomletých ovsených vločiek…

Raw vegan kešu dressing s kvasenou uhorkou

Od Alena a Milan

Dokonalý, pikantný dressing, ktorý môžete použiť ako univerzálny doplnok takmer ku každému jedlu. Zloženie: 2 kvasené uhorky 1 chilli paprička (najlepšie tiež skvasená) 100 g kešu 2 PL ume octu alebo jablčného octu 2 PL lahôdkového droždia himalájska soľ 50 ml vody Ozdoba: jedlé kvety begónie vždykvitnúcej (lat. Begonia semperflorens) Príprava: Kešu oriešky namočíme večer…

Raw vegan pikantný paradajkový dip

Od Alena a Milan

Zloženie: 2 zelené alebo červené papriky 3 paradajky 3 baranie rohy 8 sušených paradajok 3 strúčiky cesnaku 1 PL nasekanej petržlenovej vňate 1 PL lístkov čerstvého oregana 2 listy muškátovej šalvie ½ PL na hrubo posekaného čierneho korenia 3 PL olivového oleja 1 PL jablčného octu himalájska soľ Ozdoba: jedlé kvety a listy oregana (lat. Origanum…

Raw vegan slnečnicovo-zeleninový chlieb

Od Alena a Milan

Aromatický, chrumkavý chlieb vhodný ako príloha k šalátom a omáčkam. Zloženie: 2 mrkvy 3 petržleny 1 veľká cibuľa 3 strúčiky cesnaku 100 g slnečnicových semienok 100 g ovsených vločiek 2 PL olivového oleja himalájska soľ Ozdoba: modrý mak Príprava: Ovsené vločky a slnečnicu večer namočíme. Postup: Prepláchnuté ovsené vločky a slnečnicu rozmixujeme spolu s očistenou nakrájanou zeleninou. Pridáme olej, soľ…

Raw vegan pŕhľavové placky

Od Alena a Milan

Zloženie: 2 plné hrste pŕhľavy (pŕhľava dvojdomá, lat. Urtica dioica) 2 veľké mrkvy 8 zelerových stopiek 2 mladé cibuľky 2 strúčiky cesnaku ½ hrste zádušníka brečtanovitého (synonymum nádešník, pupenec, lat.: Glechoma hederacea L.) petržlenová vňať (lat. Petroselinum crispum) 1 list ligurčekovej vňate (lat. Levisticum officinale) 2 PL lahôdkového droždia ¼ ČL čierneho korenia 100 g…

Raw vegan mrkvový chlieb s korením Ras el hanout

Od Alena a Milan

Zloženie: 4 stredné mrkvy 150 g ovsených vločiek 1 PL korenia Ras el hanout 2 PL olivového oleja himalájska soľ Príprava: Ovsené vločky namočíme večer pred prípravou. Postup: Ovsené vločky prepláchneme a pomixujeme spolu s mrkvou. Pridáme korenie, olej, soľ a riadne premiešame. Lyžičkou na podložke formujeme placky, ktoré usušíme v sušičke. Čas sušenia závisí od výkonnosti sušičky.…

Raw vegan cesnaková omáčka

Od Alena a Milan

Vynikajúca univerzálna omáčka, ktorá sa hodí takmer ku každému jedlu. Zloženie: 2 jablká 3 mladé cesnaky aj s listami 1 viazanička petržlenovej vňate 1 viazanička pažítky 1 ČL tamarindovej pasty 1 PL chilli vločiek Ozdoba: pažítka (lat. Allium schoenoprasum) petržlen muškátová šalvia (lat. Salvia sclarea) Postup: Jablká očistíme a rozmixujeme spolu s dvomi cesnakmi, tamarindovou pastou, olejom…

Raw vegan „sviečková omáčka“ s „knedľou“

Od Alena a Milan

Tradičné jedlo nášho regiónu v zdravej raw vegan podobe. Pečená cukina: 2 mladé cukiny 1 PL miso pasty ¼ ČL chilli vločiek 1 PL oleja 2 PL jablčného octu himalájska soľ Postup prípravy „mäska“: Zukinu opláchneme, nakrájame a dáme do pripravenej marinády. Po hodine marinovania ju dáme na tri hodiny presušiť do sušičky. „Sviečková“ omáčka: 1 mladý kaleráb…

Raw vegan mini pizza so zeleninou

Od Alena a Milan

Malé pizze, ktoré chutia úplne fantasticky. Korpus (cca 12 kusov): 50 g slnečnicových semienok 150 g + 150 g ovsených vločiek Zeleninová omáčka: 1 jablko 2 paradajky 1 mrkva 1 petržlen aj s vňaťou 1 cibuľa 3 strúčiky cesnaku ½ hrste čerstvého oregana ½ ČL čierneho korenia 1 PL BBQ korenia 2 PL oleja himalájska soľ…

Raw vegan zeleninové koláče

Od Alena a Milan

Zloženie korpusov (cca 15 kusov): 2 mrkvy ½ zeleru 1 petržlen petržlenová vňať 150 g + 150 g ovsených vločiek 50 g slnečnicových semienok 2 PL olivového oleja himalájska soľ Príprava na výrobu korpusov: Ovsené vločky (150 g) a slnečnicu večer namočíme pred prípravou. Postup prípravy korpusov: Zeleninu očistíme a odšťavíme. Šťavu vypijeme a zvyšnú drvinu rozmixujeme s prepláchnutými…

Raw vegan kukuričný chlieb so sušenými paradajkami

Od Alena a Milan

Lahodný chlieb, ktorý môžete zajedať ku každému jedlu, ale chrumkať i samostatne. Zloženie: 2 mladé kukurice 200 g ovsených vločiek 8 sušených paradajok 2 PL olivového oleja himalájska soľ Príprava: Ovsené vločky namočíme večer, sušené paradajky hodinu pred prípravou. Postup: Prepláchnuté ovsené vločky rozmixujeme spolu so sušenými paradajkami a vylúpanými kukuričnými zrnami na jemný krém. Pridáme…

Raw vegan sushi zo zeleniny

Od Alena a Milan

Rýchla príprava, extravagantný vzhľad a príjemná chuť. Zloženie: 1 stredne veľká mladá cukina 2 mrkvy 1 uhorka 2 PL nasekanej kôprovej vňate 1 PL nasekaných estragónových lístkov 4 plátky morských rias na sushi (nori) 2 PL ume octu 1 PL olivového oleja Ozdoba: jedlé kvety gladiólu (synonymum mečík, Gladiolus hybridus) Postup: Cukinu nakrájame škrabkou na špargľu…

Raw vegan mrkvové špagety so žltou curry omáčkou

Od Alena a Milan

Špagety: 4 mrkvy Žltá curry omáčka: 1 jablko 1 pomaranč 2 mladé cibuľky 1 viazanička pažítky 3 cm dlhý kúsok galgánového koreňa 6 sušených paradajok 2 Yellow Curry pasty 1 PL olivového oleja Ozdoba: pažítka (lat. Allium schoenoprasum) petržlen Príprava na omáčku: Sušené paradajky namočíme hodinu pred prípravou Postup prípravy omáčky: Jablko očistíme a rozmixujeme…

Raw vegan ovsený chlieb so zeleninovou drvinou a chia semienkami

Od Alena a Milan

Zloženie: 2 mrkvy 1 cvikla ½ zeleru 1 petržlen petržlenová vňať 250 g + 250 g ovsených vločiek 6 PL chia semienok 2 PL olivového oleja himalájska soľ Ozdoba: Divoké praradajky + paprika + bazalka (lat. Ocimum basilicum) Príprava: Ovsené vločky (250 g) večer namočíme. Postup: Zeleninu očistíme a odšťavíme. Šťavu vypijeme a zvyšnú drvinu rozmixujeme s prepláchnutými…

Raw vegan bezlepkový tekvicový chlieb so slnečnicou

Od Alena a Milan

Čo budeme potrebovať: 1 tekvica hokkaido alebo iná tekvica na pečenie 2 cibule 6 mangoldových listov 250 g ľanových semienok 100 g slnečnicových semienok 1 PL curry korenia 2 PL olivového oleja himalájska soľ Príprava: Slnečnicu namočíme večer pred začatím prác. Postup: Zeleninu očistíme a odšťavíme. Šťavu vypijeme a zvyšnú drvinu zmiešame s prepláchnutou slnečnicou, ľanovými semienkami, korením,…

Raw vegan žihľavová omáčka

Od Alena a Milan

Skúste miesto tradičného špenátového prívarku niečo nové. Zloženie: 100 g ovsených vločiek ½ kg mladých žihľavových listov 4 strúčiky cesnaku 2 PL lahôdkového droždia 1 PL olivového oleja himalájska soľ 1 l vody Ozdoba: raw vegan volské oko (recept nájdete TU: ) pažítka petržlenová vňať rozmarín píniové oriešky Príprava: Ovsené vločky namočíme večer pred prípravou.…