Raw vegan čerstvý syr z kokosu a mandlí s bylinkami

Od Alena a Milan

Na prípravu budete potrebovať: mixér misky na namáčanie nádobu na zretie syra Zloženie syra: 100 g lúpaných mandlí 100 g kokosu probiotická kultúra 2 PL zmesi sušených byliniek (tymián, kôpor, oregano… + malá štipka chilli) himalájska soľ 250 ml vody Príprava: Mandle a kokos namočte (každé samostatne) večer pred začatím prác. Postup: 1. Namočené mandle dobre…

Raw vegan obaľovaný camembert z vlašských orechov s arabským korením a šafranom

Od Alena a Milan

Syr s plnou chuťou a výraznou arómou. Jeho príprava je náročná a vhodná len pre tých, ktorí už majú väčšie skúsenosti s prípravou orechových syrov. Stupeň náročnosti prípravy: vysoká Na prípravu budete potrebovať: mixér misky na namáčanie veľkú tácku čisté kuchynské utierky formičky na syry nádobu na zretie syra Zloženie syra: 250 g vlašských orechov ¼ ČL šafranu…

Raw vegan „Gouda“ z lúpaných mandlí

Od Alena a Milan

Holandský originál sa vyrába už od 17. storočia. Jeho výroba je v podstate jednoduchá, ale pretože dobrá Gouda zreje aspoň mesiac, príprava je vhodná len pre tých, ktorí sú trpezliví a vydržia čakať. Žltú farbu naše bochníky získali vďaka španielskemu šafránu. Stupeň náročnosti prípravy: vysoká Na prípravu budete potrebovať: mixér misky na namáčanie veľkú tácku čisté kuchynské…

Raw vegan syrové bochníčky s pažítkou

Od Alena a Milan

Na prípravu budete potrebovať: sušičku na ovocie mixér misky látkové vrecúško na prípravu syrov formičky na syry Zloženie: 1 viazanička pažítky (cesnak pažítkový, lat. Allium schoenoprasum) 250 g lúpaných mandlí 1 PL tekutých probiotík (kultúra Lactobacillus acidopfillus – stačí obyčajná z lekárne predávaná na skvalitnenie črevnej mikroflóry a zlepšenie trávenia) himalájska soľ 200 ml vody Príprava na práce:…

Raw vegan čerstvý syr z kokosu a mandlí s francúzskymi bylinkami

Od Alena a Milan

Zloženie syra: 100 g lúpaných mandlí 100 g strúhaného kokosu mliekarenská kultúra BETA (výrobca Ets. Coquard) 1 PL kakaového masla 2 PL sušených byliniek (provensálska zmes + kôpor) himalájska soľ 250 ml vody Príprava: Mandle a  kokos namočte (každé samostatne) večer pred začatím prác. Postup: 1. Namočené mandle dobre prepláchnite. V sitku prepláchnite kokos a potom ho…

Raw vegan čerstvý syr lúpané mandle/kokos/kešu s bazalkou

Od Alena a Milan

Zloženie syra: čerstvá bazalka 80 g kešu 80 g lúpaných mandlí 30 g strúhaného kokosu BETA (výrobca Ets. Coquard 1 PL korenia Anatto 1 PL kakaového masla himalájska soľ 250 ml vody Príprava: Mandle, kešu a  kokos namočte večer pred začatím prác. (každé samostatne) Postup: 1. Namočené plody poriadne prepláchnite. V sitku premyte kokos a…

Raw vegan boulettes z lúpaných mandlí

Od Alena a Milan

Malé šarmantné syrové guľôčky z čerstvého syra obaľované na francúzsky spôsob. Stupeň náročnosti prípravy: ľahká Na prípravu budete potrebovať: mixér misky hrniec mikroténové sáčky Zloženie: 100 g  lúpaných mandlí 1 PL írskeho machu 2 PL zmesi mletých byliniek 2 PL horkého kakaového prášku 1 ČL čerstvo pomletého čierneho korenia himalájska soľ 100 ml vody Prípravné…

Raw vegan camembert z lúpaných mandlí s bylinkami a olivami (Francúzsko)

Od Alena a Milan

Camemberty sa radia medzi remeselné syry. Ich príprava je náročná a vhodná pre tých, ktorí už majú za sebou nejaké syrárske skúsenosti. Vynikajú krásnou plesňou, plnou chuťou a výraznou arómou. Stupeň náročnosti prípravy: stredne ťažká Sušenie bochníka: dva dni Doba zretia: tri až šesť týždňov Na prípravu budete potrebovať: mixér misky na namáčanie veľkú tácku čisté kuchynské…

Ricotta z mandlí

Od Alena a Milan

Stupeň náročnosti prípravy: ľahká Na prípravu budete potrebovať: mixér misky veľkú tácku čisté kuchynské utierky formičky na syry Zloženie: 100 g  mandlí 1 PL tekutých probiotík (kultúra Lactobacillus acidopfillus – stačí obyčajná z lekárne predávaná na skvalitnenie črevnej mikroflóry a zlepšenie trávenia) 50 ml vody Prípravné práce: Mandle namočte večer pred začatím prác. Postup: 1. Namočené mandle poriadne…

Čerstvý syr z vlašských orechov s lesnou pažítkou

Od Alena a Milan

Stupeň náročnosti prípravy: ľahká Na prípravu budete potrebovať: mixér misky Zloženie: 2 plné PL nasekanej lesnej pažítky 150 g  vlašských orechov 1 PL tekutých probiotík himalájska soľ 150 ml vody Prípravné práce: Vlašské orechy namočte večer pred začatím prác. Postup: 1. Namočené orechy poriadne prepláchnite a nechajte odtiecť z vody. Premyté orechy rozmixujte spolu s vodou na jemný…

Camembert z lúpaných mandlí s morskými riasami

Od Alena a Milan

Camembert patrí medzi najznámejšie syry na svete. Najkvalitnejšie sa dodnes vyrábajú ručne z nepasterizovaného kravského mlieka vo Francúzskej Normandii. Dobrý syr má bylinkovú arómu s príjemným nádychom húb. Chuť je krémová, kompletná. Príprava vegánskej alternatívy je náročná a vhodná pre tých, ktorí už získali nejaké syrárske skúsenosti. Syry, mimoriadne podobné na živočíšne originály, vynikajú krásnou…

Raw vegan syr z kešu orechov a arašidov s pažítkou a smyrniom

Od Alena a Milan

Stupeň náročnosti prípravy: ľahká Na prípravu budete potrebovať: mixér Zloženie: 2 plné PL sušenej pažítky 2 plné PL plodov smyrnia prerasteného (lat. Smyrnium perfoliatum) 150 g  kešu orechov 150 g arašidov 2 PL írskeho machu 1 PL tekutých probiotík (kultúra Lactobacillus acidopfillus – stačí obyčajná z lekárne predávaná na skvalitnenie črevnej mikroflóry a zlepšenie trávenia) 100 ml vody…

Raw vegan „camembert“ zo slnečnice

Od Alena a Milan

Syr s plnou chuťou a arómou. Jeho príprava je náročná a vhodná pre tých, ktorí už majú väčšie skúsenosti s vegánskym syrárstvom. Stupeň náročnosti prípravy: vysoká Doba zretia: tri týždne Na prípravu budete potrebovať: mixér misky na namáčanie veľkú tácku čisté kuchynské utierky formičky na syry nádobu na zretie syra Zloženie syra: 200 g slnečnicových semienok mezofilná kultúra…

Raw vegan čerstvý syr s olivami

Od Alena a Milan

Stupeň náročnosti prípravy: ľahká Na prípravu budete potrebovať: mixér misky veľkú tácku čisté kuchynské utierky formičky na syry Zloženie: 4 olivy v oleji 1 plná PL olivových semienok 250 g  kešu orechov 2 PL írskeho machu 1 PL tekutých probiotík (kultúra Lactobacillus acidopfillus – stačí obyčajná z lekárne predávaná na skvalitnenie črevnej mikroflóry a zlepšenie trávenia) 50 ml vody…

Raw vegan ružový camembert z vlašských orechov

Od Alena a Milan

Syr s plnou chuťou a výraznou arómou. Jeho príprava je náročná a vhodná len pre tých, ktorí už majú väčšie skúsenosti s prípravou orechových syrov. Stupeň náročnosti prípravy: vysoká Na prípravu budete potrebovať: mixér misky na namáčanie veľkú tácku čisté kuchynské utierky formičky na syry nádobu na zretie syra Zloženie syra: 250 g vlašských orechov camembertská kultúra (lat.…

Raw vegan krémový syr z mladého kokosu

Od Alena a Milan

Zloženie: 1 mladý kokos čerstvá rozmarínová vňať (lat. Rosmarinus officinalis) čerstvá pažítka (synonymum cesnak pažítkový, lat. Allium schoenoprasum) petržlenová vňať probiotická kultúra himalájska soľ Ozdoba z jedlých kvetov: petržlenová vňať Postup: Mladý kokos otvoríme a zlejeme z neho čerstvú vodu. Potom lyžičkou vyškrabeme dužinu, ktorú spolu s časťou vody rozmixujeme na hustý krém. Pridáme probiotiká, na…

Raw vegan arašidový syr so šalviou

Od Alena a Milan

Zloženie: 200 g arašidov 2 PL írskeho machu 1 PL tekutých probiotík (stačia obyčajné z lekárne, ktoré sa predávajú na skvalitnenie črevnej mikroflóry a zlepšenie trávenia) Prípravné práce: Arašidy namočte večer pred začatím prác. Postup: 1. Namočené orechy poriadne prepláchnite, dobre nechajte odtiecť z vody a spolu s írskym machom v mixéri rozmixujte na jemný krém. 2. Orechový krém preložte do…

Raw vegan marinovaný arašidový syr s bylinkami

Od Alena a Milan

Zloženie syra: 1 viazanička pažítky 3 listy muškátovej šalvie (lat. Salvia sclarea) 400 g arašidov 2 PL jablčného octu himalájska soľ Zloženie marinády: 2 PL arašidového mlieka 1 PL miso pasty 2 PL sójovej omáčky 1 PL olivového oleja Príprava: Kešu oriešky a arašidy namočíme večer pred prípravou Postup: Namočené orechy rozmixujeme spolu s jablčným…

Raw vegan krémový syr z vlašských orechov

Od Alena a Milan

Výborný syr s veľmi rýchlou a ľahkou prípravou. Syr so sušenými paradajkami a chilli: 1 chilli paprička 8 sušených paradajok 150 g vlašských orechov 2 PL kokosovej smotany 2 PL jablčného octu 2 PL agar agaru himalájska soľ Syr s červenou cibuľou: 1 červená cibuľa 150 g vlašských orechov 2 PL kokosovej smotany 2 PL jablčného octu 2…

Raw vegan bylinkový mandľový syr

Od Alena a Milan

Vynikajúci syr, ktorý je na nerozoznanie od toho od kravičky. Zloženie: 300 g mandlí šťava z jedného citróna 1 veľká hrsť čerstvých byliniek: bazalka, petržlen, rozmarín, muškátová šalvia 2 viazaničky kôpru probiotická kultúra himalájska soľ Ozdoba: kôpor shiso listy (synonymum perila krovitá, lat. Perilla frutescens) jedlé kvety muškátovej šalvie (lat. Salvia sclarea) listy bazalky (lat. Ocimum…

Raw vegan mandľový syr s pistáciami

Od Alena a Milan

Čas: 5 minút + 10 minút + 20 minút Stupeň náročnosti prípravy: ľahká Na prípravu budete potrebovať: mixér Zloženie: 200 g  nelúpaných mandlí (Môžu byť aj lúpané, syr bude potom svetlejší.) 50 g lúpaných pistácií 2 PL írskeho machu 1 PL tekutých probiotík (stačia obyčajné z lekárne, ktoré sa predávajú na skvalitnenie črevnej mikroflóry a zlepšenie trávenia)…

Raw vegan čerstvý syr z modrého maku s jedlými kvetmi a jahodami

Od Alena a Milan

Stupeň náročnosti prípravy: stredne ťažká Na prípravu budete potrebovať: mixér misky veľkú tácku čisté kuchynské utierky formičky na syry Zloženie: ½ hrste sušených jahôd 1 plná PL sušených lupienkov jedlých kvetov (nechtík lekársky, echinacea purpurová) 250 g  modrého maku 2 PL írskeho machu 1 PL tekutých probiotík (stačia obyčajné z lekárne, ktoré sa predávajú na skvalitnenie…

Čerstvý syr z vlašských orechov so smyrniom

Od Alena a Milan

  Stupeň náročnosti prípravy: ľahká Na prípravu budete potrebovať: mixér misky veľkú tácku čisté kuchynské handry formičky na syry Zloženie: 3 plné PL čerstvých plodov smyrnia prerasteného (lat. Smyrnium perfoliatum) 250 g  vlašských orechov 2 PL írskeho machu 1 PL tekutých probiotík (stačia obyčajné z lekárne, ktoré sa predávajú na skvalitnenie črevnej mikroflóry a zlepšenie trávenia) Prípravné…

Raw vegan mandľový syr s chilli papričkami

Od Alena a Milan

Pikantná podoba mandľového syra. Zloženie: 300 g mandlí šťava z jedného citróna 2 PL sušeného drveného chilli probiotická kultúra himalájska soľ Ozdoba: chilli vločky Príprava: Mandle namočíme večer. Postup: Prepláchnuté mandle pomixujeme so šťavou z citróna a soľou. Pridáme štipku probiotík a premiešame. Vzniknutú hmotu dáme do plátenného vrecúška na syry a cez noc necháme odtiecť. Na druhý deň primiešame chilli.…