Zázvor môžeme nahradiť chrenom a získame ďalšiu vynikajúcu pikantnú alternatívu tejto zimnej pochúťky.
Kimchi s chrenom
Zloženie:
1 hlávka čínskej kapusty
1 väčšia nožička chrenu
2 mrkvy
2 petržleny
1 viazanička kôpru
4 cibule
3 strúčiky cesnaku
1 PL morských rias (arame)
2 PL chilli vločiek
1 PL bielych horčičných semienok
1 PL čiernych horčičných semienok
1 PL koriandrových semienok
1 ČL čierneho korenia
5 guľôčok nového korenia
himalájska soľ
Postup: Zeleninu nakrájame, osolíme, premiešame s koreninami a necháme niekoľko hodín odstáť. Naložíme ju do pohára alebo súdku, zaťažíme, podľa potreby dolejeme vychladnutou prevarenou vodou a necháme približne týždeň kvasiť pri izbovej teplote.
