Tradičná dobrota neskorého leta.
Kvasené uhorky
Zloženie:
3 kg malých uhoriek
3 chilli papričky alebo feferónky
3 cibule
1 mrkvy
5 strúčikov cesnaku
1 viazanička čerstvého kôpru
1 stvol estragónu (syn. palina dračia, lat. Artemisia dracunculus)
6 hroznových listov
1 PL bielych horčicových semienok
himalájska soľ
Postup: Zeleninu očistíme, nakrájame, osolíme a necháme niekoľko hodín odležať. Potom ju naložíme do pohára alebo súdku, zaťažíme, podľa potreby dolejeme vychladenou prevarenou vodou a necháme približne týždeň kvasiť pri izbovej teplote.
