Letný variant nakladanej ázijskej zeleniny.
Letné rezancové pickles
Zloženie:
2 mrkvy
1 červená paprika
3 baranie rohy
1 guľatá feferónka
1 malý zeler
2 mladé cukiny
6 uhoriek nakladačiek
1 šalátová uhorka
2 cibule
3 strúčiky cesnaku
2 zelerové listy
1 viazanička kôprovej vňate
himalájska soľ
Postup: Zeleninu očistíme, škrabkou na špargľu nakrájame na dlhé úhľadné rezance, zasolíme a necháme niekoľko hodín odstáť. Potom zmäknuté rezance naložíme do pohára a zalejeme vodou, ktorú pustili. Zaťažíme a necháme približne týždeň kvasiť pri izbovej teplote.
Kvasenie
