Raw vegan bezlepkové tekvicové perníčky

Zloženie:
¼ muškátovej tekvice (cca 1 kg)
200 g vlašských orechov
150 g datľovej pasty
1 PL pomarančovej kôry
¼ strúhaného muškátového orieška

Ozdoba: strúhaný kokosový orech

Postup: Tekvicu odšťavíme a šťavu vypijeme. Vlašské orechy pomelieme a zmiešame s tekvicovou drvinou, datľovou pastou, pomletou pomarančovou kôrou a nastrúhaným muškátovým orieškom. Z cesta formujeme malé koláčiky, ktoré obalíme v kokose, poukladáme na podložku a dáme vysušiť do sušičky.