Raw vegan mandľový syr s pistáciami

Čas: 5 minút + 10 minút + 20 minút

Stupeň náročnosti prípravy: ľahká

Na prípravu budete potrebovať:
mixér

Zloženie:
200 g  nelúpaných mandlí (Môžu byť aj lúpané, syr bude potom svetlejší.)
50 g lúpaných pistácií
2 PL írskeho machu
1 PL tekutých probiotík (stačia obyčajné z lekárne, ktoré sa predávajú na skvalitnenie črevnej mikroflóry a zlepšenie trávenia)
100 ml vody

Prípravné práce: Mandle namočte večer pred začatím prác.

Postup:
1. Namočené mandle poriadne prepláchnite, dobre nechajte odtiecť a spolu s írskym machom a vodou v mixéri rozmixujte na jemný krém.
2. Mandľový krém preložte do misky a pridajte probiotiká. Misku prikryte tanierikom a na dva dni dajte na teplé miesto (odporúčaná teplota je okolo 23 – 24 C). Probiotická kultúra premení mandle na ozajstný syr.
3. Už po niekoľkých hodinách syr začne rozvoniavať. Vy ho použite po dvoch dňoch, keď bude taký akurát. Ak máte radi ostré pikantné syry, nechajte baktérie pracovať aj viac dní.
4. Hotový syr premiešajte. Sformujte z neho malé bochníčky, ktoré obaľte v pistáciových orieškoch.