Raw vegan mrkvová torta

Zloženie korpusu:
2 kg mrkvy
250 g slnečnicových semienok
6 PL surového trstinového cukru
½ ČL vanilkového prášku
4 PL olivového oleja
himalájska soľ

Postup prípravy korpusu: Mrkvu očistíme a odšťavíme. Šťavu vypijeme a zvyšnú drvinu zmiešame s pomletými slnečnicovými semienkami. Pridáme olej, cukor, vanilku a všetko riadne premiešame. Hmotu dáme na spodok tortovej formy, upravíme tvar a dáme ju na noc presušiť do sušičky.

Raw čokoláda:
6 PL kakaa
4 PL kakaového masla
štipka vanilky
štipka nastrúhanej tonka fazuľky

Postup prípravy čokolády: Čokoládu si pripravíme tak, že rozpustíme kakaové maslo, potom pridáme kakao s nastrúhanou tonka fazuľkou a vanilkou. Všetko riadne premiešame. Ak chceme vytvoriť pekný lesklý krém, je dôležité ho správne temperovať.

Kešu šľahačka:
100 g kešu
2 PL surového trstinového cukru
4 PL agar agaru
¼ ČL vanilky
100 ml vody

Príprava na výrobu šľahačky: Kešu oriešky namočíme večer pred prípravou

Postup: Namočené orechy riadne prepláchneme a pomixujeme na hustú smotanu. Pridáme trstinový cukor, agar agar a vanilku a ešte chvíľu pomixujeme. Necháme trocha stuhnúť a môžeme používať.

Dohotovenie: Presušený korpus potrieme čokoládou a necháme stuhnúť. Po stuhnutí čokolády ho ešte ozdobíme šľahačkou a servírujeme.