Raw vegan rýchly orechový syr s čerstvými mladými výhonkami

Zloženie syra:
šťava z 1 limetky
250 g vlašských orechov
2 PL mletého psyllia (skorocel indický, lat. Plantago scabra)
probiotiká
himalájska soľ

Príprava na práce: Vlašské orechy namočíme večer pred začatím prác.

Príprava syra: Namočené vlašské orechy riadne prepláchneme a rozmixujeme na husté mlieko. Pridáme do neho soľ, probiotiká, limetkovú šťavu, psyllium, Mlieko dáme ešte raz pomixovať. Mixujeme, pokiaľ sa nevytvorí hustý syr. Vyformujeme hrudky, ktoré obalíme v čerstvých mladých klíčkoch a potom ich pol dňa necháme stáť pri izbovej teplote. Syr môžeme dokonca niekoľko dní fermentovať, takto vyzretý získa výraznú chuť.