Veľmi chutný, jemný syr, ktorého zábavnou farbou určite pobavíte každého hosťa. Okrem toho sladká chuť brusníc skvelo dopĺňa smotanovú chuť vyzretého syra.
Zloženie:
200 g tekvicových semienok
probiotická kultúra
smotanová kultúra
50 g sušených sušených brusníc
himalájska soľ
Príprava: Tekvicové semienka namočíme večer pred začatím prác.
Postup: Prepláchnuté tekvicové semienka rozmixujeme na husté mlieko. Pridáme mliekarenské kultúry a premiešame. Vzniknutú hmotu vlejeme do plátenného vrecúška na syry a necháme cez noc odtiecť. Ráno ešte syr dôkladne vyžmýkame a pridáme do neho sušené brusnice. Vyformujeme malé bochníky, ktoré dáme na 10 – 12 hodín vysušiť do sušičky. Keď sú presušené natoľko, že majú vytvorenú tenučkú kôrku, tak ich vyberieme a necháme deň pri teplote približne 20° C. Potom ich ešte dáme na štyri dni vyzrieť do chladničky. Vyzretý syr získa lahodnú smotanovú chuť a je vhodný na priamu konzumáciu.