Toto jedlo sa stane reprezentačnou ozdobou každého Vášho večierka.
Raw vegan „steaky“ s morským šalátom
Zloženie:
50 g pohánky
50 g slnečnice
1 PL chia semienok
2 na jemno nastrúhané zemiaky
½ na jemno nastrúhanej cukiny
½ nahrubo nastrúhanej cukiny
1 petržlen
1 kápia
½ cibule
1 sušená paradajka
3 PL olivového oleja
1 ČL horčičných semienok
3 PL rias (nori, wakame)
1 ČL agávový sirup
himalájska soľ
Glazúra:
3 PL oleja
1 PL mletej sladkej červenej papriky
himalájska soľ
Morský šalát:
½ ľadového šalátu
hrsť namočených morských rias: morský šalát, wakame, arame
ume ocot
Ozdoba:
mladé šťavelové listy
shiso listy
kápia
paradajka
Príprava: Slnečnicu a pohánku namočíme večer pred prípravou.
Postup: Slnečnicu s pohánkou riadne prepláchneme a pomelieme na jemno vo foodprocesore spolu so zeleninou, koreninami a morskými riasami. Cukinu a zemiaky nastrúhame na hrubo. Pomletú mäsu zmiešame s nastrúhanými zemiakmi a cukinou, pridáme chia semienka, olej, agávový sirup, soľ. Zo vzniknutej hmoty formujeme steaky, ktoré kladieme na podložku. V priebehu sušenia ich potierame prichystanou glazúrou. Sušíme podľa výkonnosti sušičky 36 – 48 hodín. Podávame s pripraveným šalátom.
Tip: Steaky sú najchutnejšie vybraté priamo zo sušičky. Pokiaľ ich mienite konzumovať hneď, môžete dobu sušenia výrazne skrátiť. Ak si ich chystáte na viac dní vopred, potom je lepšie vysušiť ich viac, aby neboli mazľavé. Uskladňujeme ich v chladničke.
