Tradičné jedlo nášho regiónu v zdravej raw vegan podobe.
Raw vegan „sviečková omáčka“ s „knedľou“
Pečená cukina:
2 mladé cukiny
1 PL miso pasty
¼ ČL chilli vločiek
1 PL oleja
2 PL jablčného octu
himalájska soľ
Postup prípravy „mäska“: Zukinu opláchneme, nakrájame a dáme do pripravenej marinády. Po hodine marinovania ju dáme na tri hodiny presušiť do sušičky.
„Sviečková“ omáčka:
1 mladý kaleráb
1 mrva
1 petržlen
3 PL ovsených vločiek
1 ČL sladkej mletej papriky
1 PL sušenej cibule
1 ČL horčicových semienok
1 PL agávového sirupu
1 PL jablčného octu
himalájska soľ
Postup prípravy omáčky: Ovsené vločky na dve hodiny namočíme a potom ich rozmixujeme spolu s korením a očistenou zeleninou.
„Knedľa“:
200 g slnečnicových semienok
3 PL svetlého ľanu
2 PL lahôdkového droždia
2 PL cícerovej múky
petržlenová vnať
himalájska soľ
3 PL vody
Postup prípravy „knedlí“: Slnečnicové semienka pomelieme a pomiešame s ľanom, cícerovou múkou, lahôdkovým droždím, soľou a vodou. Vypracujeme tvrdé husté cesto, z ktorého pomocou formičiek vyformujeme knedličky. Dáme ich na tri hodiny presušiť do sušičky.
Príprava knedlí
