Raw vegan tekvicový perník

Zloženie cesta:
150 g datľovej pasty
6 kopcových PL prášku zo sušenej tekvice hokkaido
200 g vlašských orechov
50 g slnečnicových semienok
50 g bezlepkových ovsených vločiek
2 zarovnané PL sušenej pomarančovej kôry
2 kopcové PL mletej škorice
1 zarovnaná PL Garam Masaly
5 PL roztopeného kakaového masla
8 PL agávového sirupu

Postup prípravy cesta: Usušenú tekvicu hokkaido rozmixujeme na jemný prášok. Vlašské orechy, slnečnicu a ovsené vločky spolu na pomelieme a potom k nim prisypeme koreniny s tekvicovým práškom. Premiešame a do cesta pridáme agávový sirup s roztopeným kakaovým maslom. Na záver vmiešame datľovú pastu a vypracujeme husté cesto.

Čokoláda:
5 zarovnaných PL kakaového prášku
8 zarovnaných PL karobového prášku
8 PL roztopeného kakaového masla
4 PL drvených kakaových bôbov
2 zarovnaná PL mletej škorice
¼ ČL vanilky

Postup prípravy čokolády: Rozpustíme kakaové maslo a potom do neho vmiešame spolu s korením kakaový aj karobový prášok. Ak chceme vytvoriť pekný lesklý krém, je dôležité čokoládu poriadne rozmiešať a zároveň správne temperovať.

Dohotovenie: Cesto rozvaľkáme, polejeme hrubou vrstvou čokolády a ozdobíme celými aj drvenými kakaovými bôbmi. Ak máme, môžeme pridať aj kúsky sušeného sladeného pomaranču. Hotový dezert dáme ešte na niekoľko hodín odležať do chladu. Servírujeme ho nakrájaný na malé kúsky.