Príprava koláčov
Zloženie korpusov (cca 15 kusov):
2 mrkvy
½ zeleru
1 petržlen
petržlenová vňať
150 g + 150 g ovsených vločiek
50 g slnečnicových semienok
2 PL olivového oleja
himalájska soľ
Príprava na výrobu korpusov: Ovsené vločky (150 g) a slnečnicu večer namočíme pred prípravou.
Postup prípravy korpusov: Zeleninu očistíme a odšťavíme. Šťavu vypijeme a zvyšnú drvinu rozmixujeme s prepláchnutými namočenými ovsenými vločkami. Vzniknutý krém zahustíme zvyšnými ovsenými vločkami, pridáme ľan, olej, soľ a všetko riadne premiešame. Z cesta robíme placky, ktoré poukladáme na podložku, ozdobíme a dáme sušiť. Čas sušenia závisí od výkonnosti sušičky. Výkonným sušičkám (Excalibur) sušenie trvá približne 20 hodín.
Zeleninová omáčka:
2 paradajky
3 mrkvy
1 petržlen aj s vňaťou
1 cibuľa
3 strúčiky cesnaku
½ PL sušeného
½ ČL čierneho korenia
1 PL majoránky
½ ČL rasce
2 PL oleja
himalájska soľ
voda (podľa potreby)
Kešu syr:
100 g kešu orieškov
1 PL jablčného octu
1 PL lahôdkového droždia
himalájska soľ
Príprava zeleninovej omáčky: Zeleninu očistíme a pomixujeme spolu s olejom a korením.
Príprava kešu syra: Namočené orechy riadne prepláchneme a rozmixujeme na jemný krém. Pridáme lahôdkové droždie, ocot, soľ a premiešame.
Dohotovenie: Na vysušené korpusy nalejeme zeleninovú omáčku. Koláče dáme na tri hodiny sušiť do sušičky, potom ich vytiahneme a ozdobíme kešu syrom. Dáme ich ešte na hodinu sušiť. Konzumujeme ich teplé.
Raw vegan zeleninové koláče
