Je leto. Trhy hrajú všetkými farbami. Na záhradkách rastie veľké množstvo čerstvej, šťavnatej, voňavej zeleniny. Nastal čas myslieť na zimu a vyrobiť si chutný polotovar.
Raw vegeta – sušená zelenina
Suroviny:
čerstvá mladá mrkva, petržlen, zeler, kaleráb, kel, pór, hrášok, cesnak, cibuľa, ligurček, pažítka…
Postup: Zeleninu sušíme postupne tak, ako ju zberáme na záhrade, alebo kupujeme na trhu. Nakrájame ju na jemné kúsky a vysušíme v sušičke. Po usušení ju presypeme do fľaše. Postupne ako budeme pridávať rôznu nasušenú zeleninu, nám bude vznikať pestrá, chutná zmes polotovaru vhodného do chlebov, polievok či fašírok. Časť môžeme pomlieť na prášok a používať ako korenie. Uschovávame v tme a v chlade.
[…] Recept na zmes sušenej zeleniny nájdete >>TU. […]