Raw vegan vajíčkový šalát

Žiaden z Vašich hostí nespozná, že v šaláte nie sú naozajstné vajíčka.

Raw vegan vajíčkový šalát / Roh vegan Eiersalat / Raw Vegan Egg Salad
Raw vegan vajíčkový šalát / Roh vegan Eiersalat / Raw Vegan Egg Salad

Zloženie vajíčkového základu (bielka):
100 g arašidov
2 PL agar agaru
2 PL lahôdkového droždia
1 PL olivového oleja
¼ ČL soli Kala Namak
500 ml vody

Zloženie žĺtka:
vajíčkový základ + ½ ČL kurkumy

Šalát:
½ rímskeho šalátu
6 sušených paradajok
malá viazanička pažítky
6 mladých petržlenových stopiek aj s listami
hrsť sušených čiernych olív
1 PL olivového oleja
ume ocot (podľa chute)

Ozdoba:
listy a kvety prvosienky jarnej
petržlenová vňať

Príprava: Arašidy namočíme večer pred prípravou.

Postup: Arašidy dôkladne prepláchneme a rozmixujeme s vodou na husté mlieko. Pridáme lahôdkové droždie, olej, agar agar, soľ Kala Namak a ešte chvíľu pomixujeme. Vzniknutý krém potom rozdelíme na dve časti v pomere 2:1. Väčšia časť nám poslúži ako bielko. Do zvyšnej tretiny primiešame kurkumu, a tak vytvoríme žĺtok. Hmotu nalejeme na tácky, počkáme, kým stuhne a potom ju pokrájame na malé kocky. Zmiešame s nakrájanou zeleninou, podľa chute pridáme ume ocot a podávame.

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Táto webová stránka používa Akismet na redukciu spamu. Získajte viac informácií o tom, ako sú vaše údaje z komentárov spracovávané.

rawfoodcuisine.eu