Žiaden z Vašich hostí nespozná, že v šaláte nie sú naozajstné vajíčka.
Raw vegan vajíčkový šalát / Roh vegan Eiersalat / Raw Vegan Egg Salad
Zloženie vajíčkového základu (bielka):
100 g arašidov
2 PL agar agaru
2 PL lahôdkového droždia
1 PL olivového oleja
¼ ČL soli Kala Namak
500 ml vody
Zloženie žĺtka:
vajíčkový základ + ½ ČL kurkumy
Šalát:
½ rímskeho šalátu
6 sušených paradajok
malá viazanička pažítky
6 mladých petržlenových stopiek aj s listami
hrsť sušených čiernych olív
1 PL olivového oleja
ume ocot (podľa chute)
Ozdoba:
listy a kvety prvosienky jarnej
petržlenová vňať
Príprava: Arašidy namočíme večer pred prípravou.
Postup: Arašidy dôkladne prepláchneme a rozmixujeme s vodou na husté mlieko. Pridáme lahôdkové droždie, olej, agar agar, soľ Kala Namak a ešte chvíľu pomixujeme. Vzniknutý krém potom rozdelíme na dve časti v pomere 2:1. Väčšia časť nám poslúži ako bielko. Do zvyšnej tretiny primiešame kurkumu, a tak vytvoríme žĺtok. Hmotu nalejeme na tácky, počkáme, kým stuhne a potom ju pokrájame na malé kocky. Zmiešame s nakrájanou zeleninou, podľa chute pridáme ume ocot a podávame.
