V záhrade sa Vám urodilo veľa ovocia, ale Vy už nezavárate. Čo s ním? Vytvorte si čistú esenciu leta.
Ponúkame Vám raw alternatívu zavárania. Vzniknutý „lekvár“ môžete použiť ako polotovar do smoothie, dezertov, praliniek, alebo maškrtiť len tak.
Suroviny:
čerstvé ovocie: čierne ríbezle, červené ríbezle, černice, marhule, marhule, broskyne, čučoriedky, slivky, jablká…
podľa chuti môžeme pridať kvalitný trstinový cukor alebo agávový sirup
Postup: Ovocie spracujeme vo výkonnom mixéri (Vitamix, Bianco Forte). Ovocie mixujeme 4 minúty na najvyššej rýchlosti. Ja som použila program na zelené smoothie (Bianco Forte). Hustý krém, ktorý vznikne, nalejeme na podložku a sušíme v sušičke, pokiaľ úplne nepreschne. Potom ho rukou stiahneme z papiera (ide to naozaj veľmi ľahko) a nožničkami rozstriháme do rôznych tvarov. Uskladňujeme v suchu a chlade vo vzduchotesných dózach.
Tip: Lekvár sa dá robiť tak z jedného druhu ovocia, ako aj zmesový. Môžeme pripraviť aj korenenú alternatívu (kardamon, škorica, badián, klinček, vanilkový lusk…) alebo s čerstvými bylinkami.
Variant 1: 1 kg ríbezlí, 1 kg jostu, 2 jablká, vanilka, kardamon, škorica
Variant 2: 2 kg broskýň, 2 banány, 2 jablká, kardamon, vanilka
Variant 3: 1 kg černíc, 2 banány, 3 jablká, vanilka
Variant 4: 2 kg marhúľ, 3 jablká, vanilka
Raw lekvár
príprava raw lekváru
hotový produkt
