Chuť pravej domácej zabíjačky v zdravej podobe.
Raw vegan pikantné oreganové klobásky
Zloženie:
150 g ľanu
200 g slnečnice
50 g tekvicových semienok
10 g píniových semienok
1 stredná mrkva
4 PL naklíčenej pohánky
3 veľké sušené paradajky
2 PL lahôdkového droždia
4 veľké strúčiky cesnaku
30 g granulovaného cesnaku
1 hrsť čerstvého oregana
4 PL mletej sladkej červenej papriky
4 PL majoránky
1 ½ PL mletého čierneho korenia
2 guľôčky nového korenia
malá štipka kajenského korenia
1 PL tamarindovej pasty
1 PL datľového sirupu
5 PL olivového oleja
1 ČL údenej soli
Príprava: Pohánku začneme klíčiť dva dni pred prípravou. Môžeme použiť aj vopred pripravený sušený polotovar. Ľan, slnečnicu, tekvicové a píniové semienka namočíme večer.
Postup: Suroviny (okrem ľanu) na jemno pomelieme vo foodprocesore. Pridáme ľan. Formujeme malé úhľadné klobásky, pričom si dáme záležať na rovnomernom a súmernom tvare. Ukladáme ich na podložku a usušíme v sušičke. Aby zostali šťavnaté, tak ich v priebehu sušenia potierame olivovým olejom zmiešaným s 1 PL sladkej červenej papriky. Sušíme podľa výkonnosti sušičky 36 – 48 hodín.
