Záhradné party miluje asi každý. Ak chcete robiť netradičnú raw party, tieto klobásky sú pre vás ideálnym riešením.
Raw vegan party klobásky na gril
Zloženie:
70 g ľanu
100 g slnečnice
100 g pohánky
100 g ovsených vločiek
hrsť sušených húb
4 PL chia semiačok
3 veľké sušené paradajky
4 PL olivového oleja
2 PL lahôdkového droždia
30 g granulovaného cesnaku
1 ½ PL mletej údenej červenej papriky
1 PL čerstvého rozmarínu
2 PL majoránky
2 PL sušeného oregana
1 PL mletej rasce
¼ PL mletého čierneho korenia
1 ČL mletej citrónovej kôry
1 ČL muškátového orechu
1 bobkový list
1 PL kokosového oleja
1 PL tamarindovej pasty
1 PL datľového sirupu
1 ČL údenej soli
Pasta na ozdobu:
1 PL karobu
1 PL tamarindovej pasty
1 PL datľového sirupu
2 PL olivového oleja
1 ČL sójovej omáčky
himalájska soľ
Príprava: Semienka, pohánku a ovsené vločky namočíme večer, sušené huby a paradajky približne hodinu pred prípravou.
Postup: Suroviny na klobásky pomelieme na jemno vo foodprocesore. Pridáme ľan s koreninami, všetko riadne premiešame a zo vzniknutej hmoty formujeme malé úhľadné klobásky. Dáme si záležať, aby boli približne rovnako veľké a mali súmerný tvar. Zatočené tvary formujeme ručne alebo cukrárskou striekačkou na zdobenie. Poukladáme ich na podložku a vysušíme v sušičke. Dĺžka sušenia sa mení podľa toho, aké šťavnaté ich chceme mať a samozrejme tiež závisí od výkonnosti sušičky (Excalibur cca 36 hodín, menej výkonné sušičky cca 48 hodín). Aby klobásky zostali vláčne a šťavnaté, tak ich v priebehu sušenia potierame olivovým olejom zmiešaným s 1 PL údenej papriky.
Tip: Pokiaľ máme chuť trochu sa pohrať s dizajnom, je ideálne ozdobiť klobásky pásikmi pasty a vykúzliť tak takmer dokonalú imitáciu grilovaných party klobások.
