Ryžové mlieko je vynikajúci polotovar pri príprave mnohých jedál, ktorý rada používam. Zistila som, že niektoré odrody ryže počas namáčania do rána úplne „roztrhá“. Ryža vyzerá, ako keby bola uvarená.
Skúsila som spraviť z takejto ryže raw vegan sushi. Výsledok bol prekvapivý. Sushi bolo síce trocha suchšie a chrumkavejšie ako to bežné, ale inak vynikajúce.
Raw vegan futomaki
Zloženie:
1 uhorka
1 mrkva
15 listov medvedieho cesnaku (môže byť aj ľadový šalát)
100 g dlhozrnnej ryže (treba chvíľu skúšať, než nájdete vhodnú odrodu)
8 plátkov morských rias na sushi (nori)
2 PL ume octu
1 PL olivového oleja
Príprava: Ryžu namočíme večer pred prípravou.
Postup: Namočenú ryžu riadne prepláchneme a ochutíme ume octom a olejom. Plátky rias naplníme ryžou, pridáme nakrájanú zeleninu s medvedím cesnakom, zatočíme a nakrájame. Ryža nelepí tak dobre ako uvarená, takže pri krájaní treba byť trocha viac opatrný.
Tip: Sushi podávame s doma nakladaným zázvorom a čerstvo namiešanou wasabi pastou.
