Zloženie:
2 kg pekných veľkých zrelých hrušiek
Zloženie marhuľovej plnky:
1 kg zrelých sladkých marhúľ
1 PL mletej škorice
½ ČL mletej vanilky
2 tobolky zeleného kardamonu
štipka muškátového oriešku
50 g surového trstinového cukru (demerara)
Zloženie slivkovej plnky:
1 kg zrelých sladkých marhúľ
1 PL mletej škorice
½ ČL mletej vanilky
2 tobolky zeleného kardamonu
štipka muškátového oriešku
50 g surového trstinového cukru (demerara)
Ozdoba: mandle + lieskové orechy + vlašské orechy + černice + ríbezle
Postup prípravy plniek: Ovocie opláchneme, vykôstkujeme a nakrájame na malé kúsky. Korenie na jemno pomelieme. Do pokrájaného ovocia pridáme cukor s pomletým korením a všetko poriadne premiešame. Vznikne riedka kaša, ktorou naplníme hrušky.
Dohotovenie: Hrušky opláchneme, rozkrojíme a vyberieme z nich jaderníky. Rozložíme ich na sušiaci rošt a dáme vysušiť sušičky. Keď sa v nich šťava o polovicu zredukuje, tak ich naplníme ovocnými plnkami a ozdobíme orieškami. Hrušky sušíme dovtedy, pokiaľ úplne nestratia tekutiny.
