Raw vegan “viedenský rezeň“ z mladého kokosu

Zloženie:
1 mladý kokos

Nálev na marinovanie kokosového „mäska“:
1 PL olivového oleja
1 PL sójovej omáčky
1 PL jablčného octu
himalájska soľ

Posýpka:
50 g ovsených vločiek
1 PL lahôdkového droždia
1 PL sladkej mletej papriky alebo BBQ korenia
himalájska soľ

Postup prípravy „rezňov“: Mladý kokosový orech otvoríme a vodu z neho vypijeme. Potom z neho vyberieme „mäsko“, ktoré nakrájame na pravidelné kúsky. Na jednu hodinu necháme marinovať v pripravenom náleve. Potom ich obalíme v posýpke z pomletých ovsených vločiek a poukladáme na sušiaci rošt. „Rezne“ dáme približne na 4 hodiny sušiť do sušičky. Keď chceme, aby zostali pekne šťavnaté, tak ich počas sušenia potierame olivovým olejom.