Dokonalý, pikantný dressing, ktorý môžete použiť ako univerzálny doplnok takmer ku každému jedlu. Zloženie: 2 kvasené uhorky 1 chilli paprička (najlepšie tiež skvasená) 100 g kešu 2 PL ume octu alebo jablčného octu 2 PL lahôdkového droždia himalájska soľ 50 ml vody Ozdoba: jedlé kvety begónie vždykvitnúcej (lat. Begonia semperflorens) Príprava: Kešu oriešky namočíme večer…
Zloženie: 2 zelené alebo červené papriky 3 paradajky 3 baranie rohy 8 sušených paradajok 3 strúčiky cesnaku 1 PL nasekanej petržlenovej vňate 1 PL lístkov čerstvého oregana 2 listy muškátovej šalvie ½ PL na hrubo posekaného čierneho korenia 3 PL olivového oleja 1 PL jablčného octu himalájska soľ Ozdoba: jedlé kvety a listy oregana (lat. Origanum…
Vynikajúca univerzálna omáčka, ktorá sa hodí takmer ku každému jedlu. Zloženie: 2 jablká 3 mladé cesnaky aj s listami 1 viazanička petržlenovej vňate 1 viazanička pažítky 1 ČL tamarindovej pasty 1 PL chilli vločiek Ozdoba: pažítka (lat. Allium schoenoprasum) petržlen muškátová šalvia (lat. Salvia sclarea) Postup: Jablká očistíme a rozmixujeme spolu s dvomi cesnakmi, tamarindovou pastou, olejom…
Skúste miesto tradičného špenátového prívarku niečo nové. Zloženie: 100 g ovsených vločiek ½ kg mladých žihľavových listov 4 strúčiky cesnaku 2 PL lahôdkového droždia 1 PL olivového oleja himalájska soľ 1 l vody Ozdoba: raw vegan volské oko (recept nájdete TU: ) pažítka petržlenová vňať rozmarín píniové oriešky Príprava: Ovsené vločky namočíme večer pred prípravou.…
Najjemnejšia a najlahodnejšia z raw vegan tatárskych omáčok. Zloženie: 100 g kešu orieškov 3 mladé cibuľky šťava z 1 limetky 1 strúčik cesnaku štipka čierneho korenia 2 PL olivového oleja ¼ ČL soli kala namak Ozdoba z jedlých kvetov: fialka zahradná (synonymum sirôtka, lat. Viola wittrockiana) jedlý kvet dahlie (lat. Dahlia) Príprava: Kešu oriešky namočíme večer pred prípravou.…
Jemná ľahká náhrada tatárskej omáčky. Zloženie: 200 g muškátovej tekvice 1 malá cukina 1 veľká cibuľa 3 strúčiky cesnaku 1 viazanička pažítky (syn. cesnak pažítkový, lat. Allium schoenoprasum) 4 PL olivového oleja 2 PL jablčného octu ¼ ČL himalájskej solii Ozdoba: bazalka (lat. Ocimum basilicum) kvet cesnakopažítky (syn. cesnak hľuznatý, lat. Allium tuberosum) Postup: Očistenú…
Horčicu si môžete pripraviť doma buď z horčicovej múky alebo priamo z horčicových semienok. Z múky ju máte pripravenú rýchlejšie a bude úplne hladučká. Zo semienok to trvá trocha dlhšie a bude zrnitejšia. Obe sú vynikajúce. Zloženie: 3 jablká 4 lístky muškátovej šalvie (lat. Salvia sclarea) 150 g horčicovej múky 2 PL ryžového octu himalájska soľ Postup: Jablká odšťavíme a získanú…
Všestranná chutná omáčka. Zloženie: 2 jablká ½ hrste sušených jabĺk 2 hrste medvedieho cesnaku 2 PL Yellow Curry pasty 1 PL jablčného octu 1 PL olivového oleja himalájska soľ (podľa chute) Postup: Jablká očistíme a rozmixujeme spolu so sušenými jablkami, medvedím cesnakom, octom, korením a olejom na jemný krém. Podobné: Raw domáca jablková horčica s…
Vynikajúca omáčka vhodná k plackám a chipsom. Zloženie: ½ hokkaido alebo inej tekvice na pečenie 1 veľká cibuľa 4 strúčiky cesnaku hrsť vlašských orechov hrsť čerstvej bazalky šťava z 1 limetky štipka čierneho korenia 4 PL olivového oleja himalájska soľ Príprava: Vlašské orechy namočíme večer. Postup: Orechy riadne prepláchneme a pomixujeme na jemný krém spolu s limetkovou…
Jemná ľahká náhrada tatárskej omáčky. Zloženie: ¼ tekvice hokkaido (alebo inej tekvice na pečenie) 1 veľká cibuľa 1 strúčik cesnaku petržlenová vňať 50 g makadamových orechov 50 g arašidov šťava z 2 limetiek štipka čierneho korenia 4 PL olivového oleja soľ kala namak Príprava: Makadamové orechy a arašidy namočíme večer pred prípravou. Postup: Cibuľu a petržlenovú vňať na jemno…
Horčicu si môžete pripraviť aj doma. Zaručene bude bez akejkoľvek chémie a chutiť bude tiež určite lepšie ako tá z obchodu. Zloženie: 3 jablká 200 g semienok horčice 30 ml jablčného octu 1 ČL sušeného cesnaku 1 ČL sušeného chilli himalájska soľ Príprava: Semienka horčice namočíme večer pred prípravou. Postup: Jablká, jablčný ocot, horčicu, soľ…