Tradičná kórejska fermentovaná zelenina – čerstvý zázvor dodá tomuto vynikajúcemu kimchi pikantnosť, sušená paprika peknú červenú farbu.
Kimchi s paprikou
Zloženie:
1 hlávka čínskej kapusty
2 mrkvy
1 biela reďkovka
4 mladé cibuľky
3 cibule
1 zázvor
koriandrová vňať
5 PL rias (wakame)
20 g cesnakového granulátu
2 PL chilli vločiek
1 PL paprikových vločiek
1 PL mletej sladkej červenej papriky
1 PL bielych horčičných semienok
1 PL čiernych horčičných semienok
1 ČL čierneho korenia
5 guľôčok nového korenia
himalájska soľ
Postup: Zeleninu nakrájame, osolíme, premiešame s koreninami a necháme niekoľko hodín odstáť. Naložíme ju do pohára alebo súdku, zaťažíme, podľa potreby dolejeme vychladnutou prevarenou vodou a necháme približne týždeň kvasiť pri izbovej teplote.
