Tento tradičný taliansky dezert si môžete ľahko pripraviť aj v raw vegan podobe.
Raw vegan panna cotta z ryžovej smotany s citrónovým a čokoládovým krémom
Panna cotta:
100 g ryže natural
2 PL kokosového masla
2 PL agar agaru
3 PL agávového sirupu
¼ ČL vanilky
500 ml vody
Citrónový krém:
2 banány
šťava z 1 bio citróna a ½ jeho kôry
3 PL surového trstinového cukru
Čokoládový krém:
2 banány
3 PL kakaa
2 PL surového trstinového cukru
Ozdoba:
vločky z píniových orieškov
drvené kakaové bôby
listy mäty huňatej (lat. Mentha rotundifolia)
Príprava: Ryžu namočíme na noc.
Postup: Ryžu riadne prepláchneme a spolu s vodou rozmixujeme na hustú smotanu. V nej rozmixujeme kokosové maslo, agar agar, agávový sirup a vanilku. Puding nalejeme do foriem a počkáme kým stuhne. Po stuhnutí ho vyberieme, polejeme prichystanými polevami, ozdobíme a podávame.
Detail
