Raw vegan marinovaný arašidový syr s bylinkami

Raw vegan marinovaný arašidový syr s bylinkami

Zloženie syra:
1 viazanička pažítky
3 listy muškátovej šalvie (lat. Salvia sclarea)
400 g arašidov
2 PL jablčného octu
himalájska soľ

Zloženie marinády:
2 PL arašidového mlieka
1 PL miso pasty
2 PL sójovej omáčky
1 PL olivového oleja

Príprava: Kešu oriešky a arašidy namočíme večer pred prípravou

Postup: Namočené orechy rozmixujeme spolu s jablčným octom, vodou a soľou. Vzniknutú hmotu dáme do plátenného vrecúška na syry a cez noc necháme odtiecť. Na druhý deň syr vyžmýkame, pridáme do neho nasekané bylinky a riadne premiešame. Zo syru vyformujeme malé bochníčky, ktoré dáme približne na desať hodín sušiť do sušičky. Presušený syr potom natrieme prichystanou marinádou a necháme ho ešte sušiť, pokiaľ sa mu na povrchu nespraví pevná kôrka. Spevnený a zvonku úplne vysušený syr necháme ešte pol dňa zrieť pri izbovej teplote a potom ho už uschovávame v chladničke. Vydrží približne desať dní, vtedy je najlepší.

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA


Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Táto webová stránka používa Akismet na redukciu spamu. Získajte viac informácií o tom, ako sú vaše údaje z komentárov spracovávané.