Zloženie syra:
1 viazanička pažítky
3 listy muškátovej šalvie (lat. Salvia sclarea)
400 g arašidov
2 PL jablčného octu
himalájska soľ
Zloženie marinády:
2 PL arašidového mlieka
1 PL miso pasty
2 PL sójovej omáčky
1 PL olivového oleja
Príprava: Kešu oriešky a arašidy namočíme večer pred prípravou
Postup: Namočené orechy rozmixujeme spolu s jablčným octom, vodou a soľou. Vzniknutú hmotu dáme do plátenného vrecúška na syry a cez noc necháme odtiecť. Na druhý deň syr vyžmýkame, pridáme do neho nasekané bylinky a riadne premiešame. Zo syru vyformujeme malé bochníčky, ktoré dáme približne na desať hodín sušiť do sušičky. Presušený syr potom natrieme prichystanou marinádou a necháme ho ešte sušiť, pokiaľ sa mu na povrchu nespraví pevná kôrka. Spevnený a zvonku úplne vysušený syr necháme pol dňa zrieť pri izbovej teplote a potom ho už uschovávame v chladničke. Vydrží približne desať dní, vtedy je najlepší.
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Podobné:
Raw vegan mandľový syr s pažítkou
Raw vegan camembert z mandlí
Raw vegan roquefort z kešu
Raw vegan makový syr s olivami
Raw vegan syr z vlašských orechov s kôprom a olivami
Raw vegan orechový syr s pažítkou
Raw vegan pekanovo-arašidový syr
Raw vegan jarný konopný syr
Raw vegan mandľový syr s chilli papričkami
Čerstvý syr z vlašských orechov so smyrniom