Čokoládový cheesecake

Na prípravu budete potrebovať:
mixér
malú tortovú formu
malý zavárací pohárik na topenie tukov
misky
potravinársku fóliu

Zloženie cesta:
100 g datľovej pasty
200 g vlašských orechov
50 g lieskových orechov
50 g vysušenej naklíčenej pohánky
100 g vysušených naklíčených slnečnicových semienok
150 g bezlepkových ovsených vločiek
¼ ČL mletej vanilky
4 PL kakaového masla
4 PL roztopeného kokosového oleja
8 PL javorového sirupu

Ozdoba:
strúhaná čokoláda + pistácie + púčiky ruže + jahoda

Postup prípravy cesta:
1. Slnečnicu, lieskovce a vlašské orechy pomeľte spolu s ovsenými vločkami na hladkú múku.
2. Pohánku pomeľte na jemný prášok.
3. Kokosový olej s kakaovým maslom dajte do malého pohárika. Nádobu zatvorte a vložte do kúpeľa s horúcou vodou. Počkajte, kým sa tuky roztopia.
4. Prilejte roztopené tuky s javorovým sirupom, pridajte datľovú pastu a všetky zložky dobre premiešajte. Vypracujte pevné cesto.

Zloženie tvarohovej plnky:
100 g sušených jabĺk
150 g vlašských orechov
6 plných PL kakaového prášku
3 plné PL trstinového cukru (druh demerara)
100 ml vody

Prípravné práce: Aby ste spravili vlašské orechy lahodnejšími a lepšie stráviteľnými, tak ich namočte večer pred začatím prác.

Postup: Sušené jablká na jemno pomeľte. Potom poriadne prepláchnite namočené vlašské orechy a v mixéri z nich pripravte husté mlieko. Prisypte pomleté sušené jablká, kakao s trstinovým cukrom a dobre premiešajte.

Dohotovenie:
1. Cesto vložte do strednej tortovej formy.
2. Do stredu torty vložte krém a ozdobte ho strúhanou čokoládou s pistáciami.
3. Tortu zabaľte do potravinárskej fólie a nechajte stvrdnúť v chladničke.
4. Stuhnutú tortu vyberte a ozdobte jedlými kvetmi.