Raw vegan slivkovo-čokoládová torta

Zloženie cesta:
150 g datľovej pasty
100 g lieskových orieškov
150 g bezlepkových ovsených vločiek
50 g drvených kakaových bôbov
4 PL kakaového prášku
4 PL roztopeného kakaového masla
6 PL agávového sirupu

Postup prípravy cesta: Mandle a ovsené vločky spolu pomelieme. Potom k nim pridáme datľovú pastu, podrvené kakaové bôby s kakaom, agávový sirup a roztopené kakaové maslo. Všetko poriadne rozmiešame a vymiešame husté cesto.

Zloženie ovocnej vrstvy:
1,5 kg zrelých sladkých sliviek
2 veľké banány
¼ bio pomaranča aj s kôrou
1 kopcová PL mletej škorice
½ PL mletej vanilky
50 g surového trstinového cukru (demerara)
3 PL trstinovej melasy

Postup prípravy slivkového želé: Slivky opláchneme, vykôstkujeme a spolu s banánmi ich nakrájame na malé kúsky. Zmiešame s trstinovým cukrom, melasou, mletou škoricou a vanilkou. Vznikne riedka kaša, ktorú nalejeme na silikónovú podložku sušiaceho roštu a dáme sušiť do sušičky. Počkáme kým sa väčšina ovocnej šťavy zredukuje a vznikne pevná placka. Vtedy ju opatrne otočíme a dosušíme zospodu. Želé použijeme, až keď sa tekutiny úplne odparia.

Dohotovenie: Cesto dáme do tortovej formy a necháme niekoľko hodín odležať v chlade. Potom naň opatrne položíme ovocnú vrstvu. Dezert polejeme hrubou vrstvou čokolády, husto posypeme nasekanými mandľami a ozdobíme vlašskými orechmi s kúskami kandizovanej pomarančovej kôry.