Raw vegan tekvicové tortičky

Korpus:
100 g tekvicovej múky
10 datlí
voda (podľa potreby, približne 50 ml)

Zloženie tekvicového krému:
200 g muškátovej tekvice
1 väčší banán
100 g kešu
30 g ovsených vločiek
4 PL surového trstinového cukru
4 PL kokosového masla
1 PL pomarančovej kôry
4 zrnká feniklu
6 škoricových kvetov
1 lusk zeleného kardamonu
voda (podľa potreby, približne 50 ml)

Čokoláda na poliatie:
3 PL karobu
3 PL mesquitového prášku
4 PL kakaového masla
2 PL kokosového masla
3 kvapky citrónovej silice

Čokoláda na ozdobu:
3 PL kakaa
2 PL kakaového masla

Príprava: Kešu oriešky a ovsené vločky namočíme večer pred prípravou

Príprava korpusu: Datle pomelieme a rozmiešame spolu s tekvicovou múkou. Podľa potreby pridávame po troškách vodu, ale výsledné cesto nech je čo najtvrdšie, aby mohlo nasiaknuť prebytočnú vodu z krému.

Príprava krému: Namočené orechy a ovsené vločky riadne prepláchneme a pomixujeme spolu s vodou na hustú smotanu. V nej rozmixujeme tekvicu, banán, trstinový cukor, kokosový tuk a koreniny.

Dohotovenie: Cesto na korpus natlačíme do formičiek a zalejeme prichystaným krémom. Tortičky necháme cez noc v chladničke, potom ich dáme na štyri hodiny do mrazničky a také zmrznuté ich vyberieme z foriem. Pomocou kuchynského štetca ich potrieme čokoládou a ozdobíme. Necháme ich pri izbovej teplote približne hodinu a potom ich môžeme servírovať.