Raw vegan orieškovo-mangová torta

Korpus (4 tortičky):
500 g vlašských orechov
100 g sušených hrozienok
5 PL surového palmového cukru
3 PL múky z quinoi
1 PL sušenej pomarančovej kôry
¼ ČL vanilky
2-3 PL vody

2. vrstva:
1 plát sušeného ovocného lekváru (ovocná koža)

3. vrstva – ovocné želé:
3 PL agar-agaru
¼ ČL vanilky
2 PL surového palmového cukru
100 ml ovocnej šťavy

4 vrstva – strúhané mango:
1 mango

Ozdoba:
kumquat

Postup: Vlašské orechy a hrozienka pomelieme, pridáme palmový cukor, na jemný prášok pomletú pomarančovú kôru, múku z quinoi a spolu s trochou vody (podľa potreby) vymiešame husté cesto. Vzniknutú hmotu dáme do formy na tortu, ktorú sme pred tým vysypali mandľovou múkou. Na orechový korpus položíme jeden plát sušeného ovocného lekváru. Naň dáme zhustnuté ovocné želé, ktoré posypeme mangovými rezancami. Ozdobíme kolieskami kumquatu a ovocnou kožou. Tortu necháme 3 hodiny odstáť v chladničke a môžeme ju servírovať.