Zloženie syra:
100 g lúpaných mandlí
100 g strúhaného kokosu
mliekarenská kultúra BETA (výrobca Ets. Coquard)
1 PL kakaového masla
2 PL sušených byliniek (provensálska zmes + kôpor)
himalájska soľ
250 ml vody
Príprava: Mandle a kokos namočte (každé samostatne) večer pred začatím prác.
Postup:
1. Namočené mandle dobre prepláchnite. V sitku prepláchnite kokos a potom ho rozmixujte spolu s mandľami, vodou a kakaovým maslom na jemný krém.
2. Syrový krém nechajte pol hodiny odležať, potom pridajte mliekarenskú kultúru so sušenými bylinkami a všetko dobre premiešajte. Misku prikryte tanierikom a na jeden deň dajte na teplé miesto (odporúčaná teplota je okolo 23 – 24 C). Probiotická kultúra začne pracovať a meniť oriešky na ozajstný syr.
3. Už po niekoľkých hodinách syr začne meniť svoju vôňu. Syr je chutný už na druhý deň. Ak máte radi ostré pikantné syry, pokojne môžete nechať baktérie pracovať aj viac dní. Syr získa na sile. Fermentačný proces už ale treba schladiť a syr odložiť do chladu.
Podobné:
Raw vegan mandľový syr s pažítkou
Raw vegan roquefort z kešu
Raw vegan orechový syr s pažítkou
Raw vegan pekanovo-arašidový syr
Raw vegan rýchly orechový syr s čerstvými mladými výhonkami
Raw vegan krémový syr z vlašských orechov
Raw vegan marinovaný arašidový syr s bylinkami
Raw vegan syr z kešu orechov a arašidov s pažítkou a smyrniom
Čerstvý syr z vlašských orechov s lesnou pažítkou
Raw vegan čerstvý syr lúpané mandle/kokos/kešu s bazalkou