Sladké sushi

Na prípravu budete potrebovať:
mixér
sušičku
malý valček na cesto
dosku na vaľkanie cesta
malý zavárací pohárik na topenie tukov
misky
potravinársku fóliu
malé gumičky

Zloženie cesta:
250 g datľovej pasty
250 g múky zo zemných mandlí
¼ ČL mletej vanilky
10 PL roztopeného kakaového masla
14 PL javorového sirupu

Postup prípravy cesta:
1. Kakaové maslo dajte do malého pohárika. Nádobu zatvorte a vložte do horúceho vodného kúpeľa. Počkajte, kým sa tuk roztopí.
2. Datľovú pastu nastrúhajte a zmiešajte s múkou zo zemných mandlí.
3. Do cesta pridajte javorový sirup s vanilkou a roztopeným kakaovým maslom.
4. Všetko poriadne rozmiešajte a vymieste husté cesto.

Zloženie plnky:
150 g figovej pasty
100 g horkej čokolády
10 sušených sliviek
1 PL pistácií
1 hrsť vlašských orechov

Suroviny na jednu ovocnú kožu:
2 banány
1 kg zrelých sladkých sliviek alebo iné ovocie podľa voľby, napríklad marhule alebo broskyne

Postup prípravy ovocnej kože:
1. Ovocie umyte, očistite, nakrájajte na kúsky a na vysokootáčkovom mixéri mixujte aspoň dve minúty. Ak máte len malý domáci mixér, čas zdvojnásobte. Výsledný krém musí vyzerať ako našľahaná pena, inak bude koža po vysušení škaredá hrčkatá.
2. Krém nalejte na silikónovú podložku alebo papier na pečenie a dajte vysušiť do sušičky. Sušenie trvá podľa výkonnosti sušičky jeden až dva dni.
3. Vysušenú kožu rukou opatrne stiahnite z podložky (ide to naozaj veľmi ľahko) a uskladňujte v suchu a chlade v dobre uzatvorenom obale, pretože rýchlo naberá vlhkosť zo vzduchu.

Ozdoba: strúhaný kokos

Dohotovenie rolády:
1. Ovocnú kožu rozprestrite, rovnomerne na ňu rozložte cesto a na tenko ho rozvaľkajte.
2. Rozvaľkané cesto potrite roztopenou čokoládou, na jeden okraj dajte figovú pastu a rovnomerne ju obložte sušenými slivkami s orieškami.
3. Roládu opatrne zatočte a spevnite gumkou.
4. Roládu dajte stuhnúť cez noc do chladničky. Na druhý deň ju ozdobte zvyškom čokolády a kokosom.