Raw vegan jarné bylinkové tzaziky

Zaujímavá osviežujúca jarná polievka plná vitamínov.

Zloženie:
1 šalátová uhorka
listy šalátu „Little Gem“ (malá odroda šalátu)
mladé listy ruského kalerábu
čerstvé listy medvedieho cesnaku (lat. Allium ursinum)
kvety pľúcnika lekárskeho (lat. Pulmonaria officinalis)
kvety pečeňovníka trojlaločného (lat. Anemone hepatica)
mladé výhonky žihľavy (lat. Urtica dioica)

Nálev:
100 g jačmenných krúp
3 PL ume octu
1 PL olivového oleja
1,5 l vody

Príprava: Jačmenné krúpy namočíme večer pred prípravou.

Postup: Uhorky očistíme a nakrájame na kolieska. Namočené krúpy riadne prepláchneme. Pomixujeme ich na sýte mlieko, dochutíme olejom s ume octom, zalejeme nakrájané bylinky so šalátom a uhorkami. Premiešame, ozdobíme jedlými kvetmi a podávame.