Raw vegan pohánkové rožteky s ovocnou čokoládou

Zloženie rožtekov:
100 g pohánky
100 g + 50 g ovsených vločiek
½ bio pomaranča aj s kôrou
3 PL kakaa
3 PL surového trstinového cukru
2 PL olivového oleja
1 tobolka zeleného kardamonu
½ ČL vanilky
himalájska soľ

Príprava na výrobu koláčikov: Ovsené vločky (100 g) a pohánku namočíme večer pred začatím prác.

Postup prípravy koláčikov: Prepláchnuté ovsené vločky a pohánku rozmixujeme spolu s korením, pomarančom, olejom, vanilkou a trstinovým cukrom. Získaný krém zahustíme pomletými zvyšnými ovsenými vločkami. Všetko riadne premiešame. Z cesta formujeme malé rohlíčky, ktoré poukladáme na podložku a dáme sušiť do sušičky. Sušia sa približne jeden deň. Na záver ich ešte otočíme a dosušíme zospodu. Vysušené koláčiky na záver vyzdobíme pripravenou čokoládou, hrozienkami a pistáciami.

Ozdoba:
čučoriedková čokoláda + brusnicová čokoláda + raw čokoláda + pistácie + hrozienka +

Zloženie brusnicovej čokolády:
2 PL brusnicového prášku
3 PL kakaového masla
2 PL jablkového alebo agávového sirupu

Zloženie čučoriedkovej čokolády:
2 PL brusnicového prášku
3 PL kakaového masla
2 PL jablkového alebo agávového sirupu

Postup prípravy čokolády: Čokoládu si pripravíme tak, že roztopíme kakaové maslo a do neho pridáme ovocné prášky. Pridáme sirup a všetko poriadne premiešame.