Ideálna raw vegan náhrada vianočného kapra.
Raw vegan „rybie“ prsty
Zloženie:
150 g ľanu
400 g slnečnice
5 PL naklíčenej pohánky
5 PL morských rias (nori alebo dulse)
3 sušené paradajky
1 malá cibuľa
2 PL lahôdkového droždia
6 PL olivového oleja
1 PL tamarindovej pasty
1 ČL agávového sirupu
himalájska soľ
„Strúhanka“ na obaľovanie:
100 g pomletého sezamu
1 PL mletej sladkej červenej papriky
himalájska soľ
Príprava: Pohánku začneme klíčiť deň – dva dopredu, semienka namočíme večer pred prípravou.
Postup: Slnečnicu s pohánkou riadne prepláchneme, a všetky suroviny okrem ľanu na jemno pomelieme vo foodprocesore. Potom pridáme ľan a formujeme „rybie“ prsty“, ktoré obaľujeme v prichystanej obaľovacej zmesi. Dáme si záležať na peknom tvare, aby naša imitácia bola dokonalá. Kladieme ich na papier na pečenie a sušíme podľa výkonnosti sušičky 24 – 30 hodín.
Tip: Rybie prsty sú najchutnejšie ešte teplé, vybraté priamo zo sušičky. Pokiaľ ich mienite konzumovať hneď, môžete dobu sušenia výrazne skrátiť. Ak si ich chystáte na viac dní vopred, potom je lepšie vysušiť ich viac, aby neboli mazľavé. Uskladňujeme ich v chladničke.
