Raw vegan tiramisu

Zloženie cesta:
80 g datľovej pasty
50 g lieskových orechov
100 g slnečnicových semienok
100 g bezlepkových ovsených vločiek
štipka vanilkového prášku
3 PL roztopeného kokosového masla
3 PL agávového sirupu

Postup prípravy cesta: Lieskové oriešky na jemno pomelieme spolu s ovsenými vločkami a slnečnicou. Potom k nim pridáme vanilku, datľovú pastu a agávový sirup s roztopeným kokosovým maslom. Všetko poriadne rozmiešame a vymiesime husté cesto.

Banánová plnka:
6 veľkých zrelých banánov

Marináda na banány:
3 kopcové PL kakaového prášku
½ PL mletej vanilky
50 g surového trstinového cukru (demerara)
4 PL trstinovej melasy

Postup prípravy banánovej plnky: Banány očistíme, rozpolíme a potom pozdĺžne rozkrojíme. Vzniknú nám pásiky, ktoré polejeme marinádou a necháme hodinu odležať.

Zloženie smotanového krému:
250 ml kokosového mlieka
5 PL roztopeného kokosového masla
1 PL trstinovej melasy

Prípravné práce na krém: Kokosové mlieko necháme cez noc stuhnúť v chladničke.

Postup prípravy krému: Z kokosového mlieka pozberáme stuhnutú šľahačku, pridáme do nej roztopené kokosové maslo s melasou a všetko poriadne rozmiešame. Krém dáme stuhnúť do chladničky. Aby sme zabránili vytvoreniu tukových zrazenín, tak ho počas chladenia viac krát premiešame.

Dohotovenie: Cesto rozvaľkáme na tenko a necháme niekoľko hodín odležať v chlade. Potom naň rovnomerne poukladáme banány, na ktoré natrieme šľahačkový krém a koláč dáme na noc stuhnúť do chladničky. Keď dezert stuhne, tak ho posypeme kakaom.