Raw vegan zeleninová polievka s jarnými kvetmi

Zloženie:
1 mladá cibuľka
2 mrkvy
1 kaleráb
kvety a listy prvosienky jarnej (lat. Primula veris)
lupene tulipánu (lat. Tulipa)

Nálev:
100 g hlivy
2 ligurčekové listy
1 mladá cibuľka
1 petržlen
2 mrkvy
100 g ovsených vločiek
2 PL Tom Yum pasty
1 PL olivového oleja
1 PL jablčného octu
1 l vody

Ozdoba:
jedlé kvety a listy pažítky (cesnak pažítkový, lat. Allium schoenoprasum)

Príprava: Ovsené vločky namočíme večer pred začatím prác

Postup: Zeleninu na polievku očistíme a nakrájame na tenké rezance. Ovsené vločky riadne prepláchneme a pripravíme z nich husté mlieko. V ňom na hrubo rozmixujeme očistenú a na kúsky nakrájanú zeleninu pripravenú na nálev, korenie, jablčný ocot a olej. Potom nálevom zalejeme zeleninové rezance a kvety, všetko riadne premiešame, husto posypeme pažítkou a hneď podávame.