Pestrá príloha a zároveň chutný polotovar.
Kvasená červená kapusta
Zloženie:
1 stredná hlávka bielej kapusty
1 stredná hlávka červenej kapusty
3 cibule
3 strúčiky cesnaku
3 mrkvy
½ stredne veľkého zeleru
6-10 zelených paradajok
čerstvý kôpor
1 PL bielych horčičných semienok
1 ČL čierneho korenia
1 PL koriandrových semienok
10 guľôčok nového korenia
himalájska soľ
Postup: Zeleninu nakrájame, osolíme a necháme niekoľko hodín odstáť. Naložíme ju do pohára alebo súdku, zaťažíme, podľa potreby dolejeme vychladenou prevarenou vodou a necháme približne týždeň kvasiť pri izbovej teplote..
